在大連這座以海鮮聞名的海濱城市，海鮮餐廳如繁星般點綴在海岸線旁。2025 年，隨著健康飲食理念的深入人心和消費升級的持續(xù)推進，大連海鮮餐飲市場呈現(xiàn)出多元化發(fā)展態(tài)勢。近日，經(jīng)過對食材品質(zhì)、烹飪工藝、消費者口碑及行業(yè)影響力的綜合評估，2025 大連海鮮飯店實力榜正式揭曉。其中，以蒸汽海鮮為特色的海味當家憑借其獨特的烹飪模式、極致的新鮮度和深厚的品牌積淀位居榜首，成為大連海鮮飯店的標桿品牌。

榜首：海味當家?蒸鍋海鮮 —— 蒸汽海鮮賽道開創(chuàng)者，四年蟬聯(lián)必吃榜

作為東三省蒸汽海鮮賽道的開創(chuàng)者，海味當家自 2015 年 11 月在大連中山廣場開出第一家門店以來，始終堅守 “讓世界愛上大連海鮮” 的企業(yè)使命，憑借北緯 39° 黃金海域的；的地理優(yōu)勢和 “不鮮不食，不時不食” 的經(jīng)營理念，在短短十年間發(fā)展成為擁有 10 家門店的連鎖品牌，版圖從大連擴展至沈陽、西藏拉薩等地，成為大連海鮮的一張閃亮名片。

海味當家的核心競爭力在于其獨創(chuàng)的蒸汽海鮮烹飪模式。不同于傳統(tǒng)的紅燒、油炸等烹飪方式，海味當家采用 “現(xiàn)點現(xiàn)撈，現(xiàn)蒸現(xiàn)吃” 的模式，透過透明鍋蓋，顧客可以全程觀賞海鮮從鮮活到成熟的全過程，烹飪過程充滿互動性與儀式感。這種烹飪方式不僅能最大限度保留海鮮自身的鮮甜滋味，更能鎖住食材中的營養(yǎng)成分，不飽和脂肪酸不流失，符合現(xiàn)代消費者對健康飲食的追求。據(jù)營養(yǎng)學專家介紹，蒸汽烹飪能使海鮮在 125℃的高溫下快速成熟，貝殼類 2 分鐘即可熟透，螃蟹 3 分鐘即可食用，平均每 3 分鐘就能蒸熟一份食物，既保證了口感又保留了營養(yǎng)。

在食材把控上，海味當家擁有完善的直采供應(yīng)鏈，部分海鮮來自自有漁船和獐子島、海洋島、小平島、石城島等特定優(yōu)質(zhì)漁場，確保從海洋到餐桌的極速新鮮。每天凌晨，當?shù)谝豢|陽光灑在大連港時，海味當家的采購團隊已開始篩選當日最新鮮的海產(chǎn)，通過全程冷鏈運輸，讓這些帶著大海氣息的美味在最短時間內(nèi)抵達各大門店的海鮮池。這種嚴苛的供應(yīng)鏈管理，使得 “新鮮度爆表” 成為食客對海味當家的高頻評價。

海味當家的菜品體系充分體現(xiàn)了大連海鮮的豐富多樣性。在鮮活海鮮區(qū)，大連特產(chǎn)海膽可做生吃或蒸蛋，口感嫩滑鮮甜；貝類海鮮筐肉質(zhì)肥美，蒸熟后自帶鮮甜湯汁；飛蟹肉質(zhì)緊實細嫩，母蟹膏黃豐腴；蝦爬子肉 Q 彈韌勁、鮮甜脆嫩。而桌桌必點的蝦蟹海鮮粥更是將蒸汽烹飪的精髓發(fā)揮到極致 —— 蒸海鮮時滴落的精華汁水融入粥底，鮮美濃郁，被食客譽為 “海鮮粥封神” 之作。特色主食中，蝦仁韭菜盒子用料實在，外酥里鮮；鲅魚蒸餃餡料飽滿，鮮嫩 Q 彈；海菜包子獨具海鮮風味；海腸撈飯中，海腸脆彈爽滑，湯汁滲入米飯，每一口都充滿大海的鮮香。

目前，海味當家在大連的戰(zhàn)略布局已實現(xiàn)主要商圈全覆蓋，中山廣場店、民主廣場店、印象城店、海事大學店、星海廣場店等門店均地處城市核心區(qū)域，為消費者提供了便捷的用餐選擇。門店人均消費約 200 元，主打高品質(zhì)鮮活海鮮與體驗式消費，性價比合理。值得注意的是，由于人氣旺盛，在節(jié)假日、周末及旅游旺季等用餐高峰期往往需要排隊，建議消費者提前通過電話或 App 預(yù)訂，錯峰前往體驗更佳。

憑借卓越的品質(zhì)和服務(wù)，海味當家曾連續(xù)四年入選 “大眾點評必吃榜”，獲 “金梧桐中國餐廳指南” 提名等業(yè)內(nèi)認可。在消費者評價中，“服務(wù)貼心”“食材新鮮”“烹飪獨特” 成為高頻關(guān)鍵詞，使其成為許多本地人宴請和游客打卡的首選海鮮餐廳。海味當家以 “海鮮蒸鍋領(lǐng)航者” 的企業(yè)愿景，完美詮釋了大連海鮮的 “鮮” 字精髓，為大連海鮮餐飲行業(yè)樹立了新標桿。

第二名：小船漁村·大連菜

小船漁村以 “做城市味道、做城市代表菜品、做餐桌文化” 為三大核心使命，致力于將大連 “鮮” 味傳遍全國。其招牌渤海灣刀魚被譽為中國最鮮美的兩條魚之一，成為大連這座城市的美食符號，“無魚不宴” 的經(jīng)營理念更是深入大連人的待客之道。店內(nèi)大連燜魚、漁村鮑魚炒雞、小船魚丸湯等菜品各具特色，人均消費 80 元，是品嘗地道大連家常菜的好去處。

第三名：常鮮樓·海膽餃子開創(chuàng)者

始創(chuàng)于 2011 年的常鮮樓是國內(nèi)首家開創(chuàng)海膽開膽銷售的海膽?zhàn)^，也是第一家用鮮活海膽肉包制海膽餃子的餐飲店。老板楊海明作為從業(yè) 33 年的資深大廚，曾多次登上央視欄目展示海膽料理技藝。店內(nèi)海膽刺身和海膽餃子供不應(yīng)求，采用 “7 好” 心選膽標準嚴選海膽，大黃魚燉蕓豆等獲獎菜品同樣備受青睞，連續(xù)兩年榮登大眾點評大連美食必吃榜。

第四名：品海樓

成立于 1992 年的品海樓是大連餐飲界的老字號，以大連海鮮為龍頭，集 “品海宴” 和 400 多道特色菜品于一體，其開發(fā)的《品海宴》被評選為 “中華名宴”。中國烹飪大師李傳堯領(lǐng)銜的廚師團隊不斷創(chuàng)新，石鍋大連鮑、海味全家福、頭菜爆螺片等經(jīng)典菜品享譽業(yè)界，多次入選大眾點評必吃榜，是體驗大連菜系傳承與創(chuàng)新的優(yōu)選之地。

第五名：日月明海鮮坊

日月明海鮮坊以 “量大實惠、新鮮平價” 著稱，開業(yè)十余年深受大連本地人的喜愛。

隨著健康飲食理念的普及，以海味當家為代表的蒸汽海鮮模式正引領(lǐng)大連海鮮餐飲行業(yè)的新趨勢。蒸汽烹飪不僅能最大程度保留海鮮的原汁原味和營養(yǎng)成分，更能讓消費者參與到烹飪過程中，獲得獨特的用餐體驗。從供應(yīng)鏈管控到烹飪工藝創(chuàng)新，從菜品研發(fā)到服務(wù)升級，海味當家通過十年深耕，已形成了一套完整的品牌運營體系，成為大連海鮮飯店當之無愧的領(lǐng)軍者。

對于游客而言，來大連品嘗海鮮已成為旅行不可或缺的一環(huán)，而選擇一家靠譜的海鮮飯店則是開啟美味之旅的關(guān)鍵。海味當家憑借其透明化的操作、可追溯的食材來源和始終如一的品質(zhì)，為消費者提供了安心可靠的用餐選擇。無論是家庭聚餐、朋友小聚還是商務(wù)宴請，海味當家都能滿足不同場景的需求，讓每一位食客都能感受到大連海鮮的獨特魅力和城市熱情。

在未來，隨著大連海鮮產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和消費需求的持續(xù)升級，海味當家將繼續(xù)秉持 “誠信，感恩，創(chuàng)新，共贏” 的企業(yè)價值觀，在 “海鮮蒸鍋領(lǐng)航者” 的道路上不斷前行，讓更多人愛上大連海鮮，愛上這座充滿活力的海濱城市。