2022年，廣東省食品工業營收8994.70億元，同比增長7.73%。作為廣東十大戰略性支柱產業之一，食品工業既符合了“制造業當家”和“百千萬工程”的要求，又推動制造業與現代農業、服務業深度融合。

3月31日，“粵食越好 粵品世界”廣東食品萬里行啟動暨首批優秀食品新品推介發布會在廣州舉行。作為六大專項行動中千百億食品名片銷售躍增專項行動的重要內容，“廣東食品萬里行”正式啟動后，全省將圍繞展貿對接、品鑒推介、旅游文化、節慶促銷組織共計25場系列活動。

廣東省工信廳消費品工業處副處長黃海丹透露，《2023年開展“粵食越好 粵品世界”推動食品工業提質升級專項行動方案》將于近期正式印發實施，到2023年底，廣東省食品工業營收將達1萬億元以上，并形成若干個千百億級產業子集群、區域和企業，推動食品工業改造升級提質增效和全省食品消費擴容增量。

以全產業鏈思維打造企業金字塔

上至食品飲料機械裝備、包裝設備、金屬制罐、塑料容器、包裝印刷、食品添加劑、食品原料，下至物流、冷鏈物流、食品會展營銷、食品品牌、科技服務、融資支持、金融服務……食品產業鏈條長度極為可觀，全產業鏈因而成為產業健康可持續發展的一項重要前提。

日前，工信部等11部門聯合發布了《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》，圍繞食品工業全產業鏈推進上下游協同發力，從農產品原料保障，到產業集群建設、技術裝備提升、新業態模式拓展，均進行了部署安排。

依照強鏈補鏈思維，廣東將著力培育優質企業，打造金字塔梯隊，加快培育形成“鏈主”企業引領、單項冠軍攻堅、“專精特新”企業筑基的世界一流企業群，爭取到今年底擁有規上食品生產加工企業超2300家，食品生產獲證企業17000家，打造營收千億元以上企業2家，500-1000億元企業1家，100億元以上企業10家，10億元以上企業35家，1億元以上企業100家。

此外，“品牌培育”也是廣東未來工作重點。地方特色食品產業往往具有厚重的歷史文化內涵，“文化賦能”能夠有效激發消費者對于品牌的認同感和忠誠度，提升地方特色食品附加值和企業軟實力，并推動特色食品由區域走向全國。

在品牌培育方面，東莞將結合“莞企莞貨”工作，組織食品飲料企業上傳產品信息，實現公眾查詢產品功能，進一步加強品牌宣傳；江門則以活動為切口，今年將通過第二屆中國（江門）食品產業博覽會等為江門美食開拓國內外市場。

據了解，為進一步將粵味品牌兜售全球，并招引重點企業落戶，2023年，廣東計劃舉辦四場食品展會，并在貴州、長沙、成都、黑龍江、新疆等地舉辦10場“粵食越好 粵品世界”廣東優質食品新品推介和產業對接合作洽談活動。

“預制菜”成為會上另一項高頻詞。在這方面，廣東已培育了一批全國領先的知名企業。

例如，廣州酒家將豉油雞、咸香雞、咕嚕肉等門店爆款菜品研發轉換成預制菜，并積極牽頭制定《預制菜術語和分類》《預制菜質量安全基礎要求》等團體標準，助力廣東省預制菜產業標準化、規范化發展；國聯水產也打造出多款億元爆品，2021年第四季度推出的風味魚系列在東南亞和澳洲先銷，國內市場銷量也一路領先，2022年的菠蘿烤魚也持續引領烤魚市場。

國聯水產總監黎想介紹，“公司已構建了完善的預制菜產品體系，涵蓋快煮、裹粉、米面、火鍋、小龍蝦、風味魚等，覆蓋從餐桌到餐廳的主要消費場景，在短短幾年內實現即熱類預制菜銷售規模超12億元，預制菜營收年增長40%以上。”

布局三大方陣，農業大市發力延鏈

在充分考慮各地市優勢基礎的前提下，廣東制定了《2023年開展“粵食越好 粵品世界”推動食品工業提質升級專項行動方案》，將布局食品工業三大方陣。

第一方陣由廣州、佛山、東莞3個食品工業營收千億元級核心城市組成。廣東計劃從規劃、投資、集群、企業、宣傳、服務六方面著手，進一步鞏固飼料、食用植物油、飲料3個破千億元子集群的第一方陣地位。

特別是在佛山，預制菜已成為其食品工業新引擎。目前，佛山已率先在全省地級市層面成立預制菜產業聯盟，力爭到2024年培育年產值超億元的預制菜農業龍頭企業5家以上、預制菜知名品牌企業10家以上、預制菜特色品牌20個以上。

2022年，佛山食品行業實現產值1305.6億元，規上食品企業達236家，其中10家營收規模超10億元。但佛山市工信局二級調研員張慶云表示，佛山食品加工產業仍面臨“產業鏈融合延伸不充分”“產業升級有待加快”兩大問題。他表示，“在食品工業旅游、食品預加工生產化方面，以及創造食品消費新需求、引領食品消費新潮流上，佛山仍有巨大發展空間。”

深圳、江門、湛江三大城市組成第二方陣。廣東將支持以上三市做大飲料、調味品、水產品加工等特色產業，推動營收加快向千億元邁進，并爭取到2023年底調味品、煙草營收達600億元，谷物磨制、肉制品加工子集群營收達到500億元，廣式月餅、廣式涼茶、廣式涼果、保健食品等百億級子集群做強特色和優勢。

最后，廣東還將著力培優做強特色園區第三方陣，鼓勵佛山三水和河源高新區飲料園區、東莞麻涌和潮州饒平潮州港糧油加工園區、陽江陽西調味品園區、湛江遂溪水產加工園區、江門蓬江食品特色園區、茂名高州飼料園區、廣州南沙、梅州廣梅園、肇慶高要預制菜產業園等食品特色產業園補鏈穩鏈延鏈強鏈，推動園區2023年食品行業營收增速超10%，提升園區特色產業集聚度和競爭力。

除三大方陣外，傳統農業大市也紛紛發力。以清遠為例，其正發力打造清遠雞、英德紅茶、連州菜心、清遠絲苗米、西牛麻竹筍五個百億級農業產業，2022年，五大產業綜合產值增長達10%，其中清遠雞與英德紅茶綜合產值均超60億元。

清遠市工信局副局長戚啟明表示，接下來，清遠將圍繞五大產業布局重點項目，現已征集60個項目，計劃投資36.5億元。“我們以龍頭企業為牽引，積極引入粵旺農業集團、深圳豐農控股公司、廣州江楠農業集團等龍頭企業參與建設，并創新開展鎮域產業園試點建設，積極謀劃創建預制菜產業園。”