根據(jù)統(tǒng)計(jì)的最新數(shù)據(jù)，2023年我國(guó)餐飲收入達(dá)到了52890億元，同比上升20.4%。餐飲行業(yè)增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，吸引了越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者涌入這一賽道，尋求發(fā)展的機(jī)遇。

　　然而，正如硬幣的兩面，餐飲行業(yè)的繁榮也帶來(lái)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年前8個(gè)月餐飲相關(guān)企業(yè)注銷、吊銷的數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了2022年全年，這一數(shù)據(jù)無(wú)疑給各大餐飲品牌敲響了警鐘。為了尋求生存之道，各大餐飲品牌積極加快連鎖化的步伐，希望通過(guò)規(guī)模化的運(yùn)營(yíng)和標(biāo)準(zhǔn)化的管理來(lái)降低成本、提高效率，從而增強(qiáng)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。在這一背景下，大牌油辣子冒菜也在積極布，借助供應(yīng)鏈搭建自己的品牌護(hù)城河，加速連鎖化進(jìn)程。

　　那么，大牌油辣子冒菜是如何借供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)突圍的呢?

　　兩大自建工廠，打造競(jìng)爭(zhēng)力

　　底料的研發(fā)對(duì)于冒菜品牌來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，它是產(chǎn)品口感和品質(zhì)的關(guān)鍵因素，也是品牌能否贏得消費(fèi)者信賴，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)的重要支撐。因此，大牌油辣子冒菜在四川地區(qū)建立了底料生產(chǎn)工廠，同時(shí)在揚(yáng)州設(shè)立了肉品預(yù)制菜加工廠，這兩大基地共同形成了大牌油辣子冒菜的供應(yīng)鏈。

　　通過(guò)這樣的布，使得大牌油辣子冒菜在成本控制、產(chǎn)品質(zhì)量以及供貨效率上都取得了顯著的提升。無(wú)論是面對(duì)原材料價(jià)格的不穩(wěn)定，還是應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事件，大牌油辣子冒菜都能夠憑借其穩(wěn)固的供應(yīng)鏈體系，快速作出反應(yīng)，靈活應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)，從而確保旗下門店的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)，以及為消費(fèi)者提供良好的用餐體驗(yàn)。

　　集約化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)門店降本增效

　　在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，如何有效降低成本、提升效率，同時(shí)保證食品品質(zhì)和顧客體驗(yàn)，是每一個(gè)餐飲品牌都必須面對(duì)的問(wèn)題。

　　大牌油辣子冒菜通過(guò)集約化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了原料的統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，有效降低了成本，提高了效率。而且，標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式確保了底料和菜品口味的統(tǒng)一性和質(zhì)量的穩(wěn)定性，為消費(fèi)者帶來(lái)了更好地用餐體驗(yàn)。

　　同時(shí)，大牌油辣子冒菜直接與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，能夠確保原料的品質(zhì)和供應(yīng)的穩(wěn)定性。通過(guò)大規(guī)模采購(gòu)，能夠獲得更優(yōu)惠的價(jià)格，從而降低加盟門店的采購(gòu)成本。

　　優(yōu)化物流模式，縮短配送周期

　　在餐飲行業(yè)，食材的新鮮度對(duì)于產(chǎn)品的口感和品質(zhì)至關(guān)重要。因此，大牌油辣子冒菜全程采用冷鏈運(yùn)營(yíng)的方式，通過(guò)溫控技術(shù)，還能抑制多數(shù)酶的活性和微生物代謝水平，為食材提供了良好的儲(chǔ)存環(huán)境，守護(hù)消費(fèi)者餐桌上的安全，提升門店的顧客滿意度。

　　而且，大牌油辣子冒菜還在不斷優(yōu)化自身的物流配送體系，通過(guò)減少物流環(huán)節(jié)、提高配送效率、縮短配送周期，使得加盟門店無(wú)需進(jìn)行大范圍的囤貨，避免了因庫(kù)存積壓而造成的資金占用和浪費(fèi)。

　　供貨技術(shù)支持，提升門店效率

　　傳統(tǒng)的訂貨方式往往需要人工電話溝通、填寫訂單表格，再由供應(yīng)商進(jìn)行配送。這一過(guò)程不僅耗時(shí)耗力，還容易出現(xiàn)溝通不暢、訂單錯(cuò)誤等問(wèn)題。為了改善這一狀況，大牌油辣子冒菜為加盟門店引入了物料在線下單功能。加盟商可以通過(guò)這一系統(tǒng)實(shí)時(shí)查看門店庫(kù)存狀態(tài)，并結(jié)合銷售數(shù)據(jù)門店物料需求，從而進(jìn)行更為精確的訂貨。這種方式不僅避免了物料過(guò)剩和浪費(fèi)，而且有效地降低了庫(kù)存成本。

　　同時(shí)，加盟商可以通過(guò)系統(tǒng)實(shí)時(shí)掌握訂單狀態(tài)、配送進(jìn)度和售后服務(wù)等信息，提升了溝通效率。這使得加盟商能夠?qū)⒏嗑ν度氲介T店的日常管理和服務(wù)質(zhì)量的提升上，從而更好地滿足顧客需求。

　　如今，在餐飲業(yè)連鎖化發(fā)展趨勢(shì)的推動(dòng)下，大牌油辣子冒菜將繼續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈，走向更加深入的連鎖化道路。未來(lái)，大牌油辣子冒菜將積極運(yùn)用自身優(yōu)勢(shì)，在滿足消費(fèi)需求的同時(shí)，推動(dòng)行業(yè)不斷穩(wěn)步發(fā)展。